【彩神规律官方】名厨名菜云集潮州菜国际大赛

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  图:评委与参赛厨师交流

  【大公报讯】记者徐小惠、李亚清报道:潮州菜历史悠久,饮誉海外,影响广泛彩神规律官方。香港是美食之都,深受以潮州菜为代表的华南饮食文化影响。为弘扬中华美食文化,振兴潮汕饮食文化,“潮州菜国彩神规律官方际大赛颁奖典礼暨晚宴”昨晚於香港丽思卡尔顿酒店举行。六十多位来自世界各地的潮州菜厨师,同时角逐“至尊金奖”、“超特金奖”及“特金奖”等奖项。

  香港中联办副主任何靖,香港特区政府财政司司长陈茂波,全国政协外事委员会委员、中国国际文化传播中心执行主席龙宇翔,潮州菜国际大赛主席陈幼南、马介钦,潮州菜国际大赛执行主席黄书锐,潮州菜国际大赛荣誉主席陈伟南、马介璋、杨孙西、张国良,全国人大代表、香港潮属社团总会第十届候任主席陈振彬,汕头市委常委统战部长陈丽文,潮州市委常委统战部长徐和,潮州菜国际大赛副主席林宣亮、谢锦鹏、许学之、张成雄、陈强,潮州菜国际大赛组委会成员林克伦,潮州菜国际大赛副主席马鸿铭、陈少荣,潮州菜国际大赛常务副主席兼秘书长杨位醒,潮州菜国际大赛总策劃刘伟忠等嘉宾出席并主礼,同时见证比赛结果。

  为香港饮食业打气

  陈幼南致辞时称:“今年是中华人民共和国成立七十周年,值此之际潮州菜在香港比赛意义重大。”他认为潮州菜在大中华地区有重要地位,是次比赛将海彩神规律官方内外潮菜厨师汇聚一堂同时交流,有利於凝聚社会力量。“希望时要通过彩神规律官方这次活动振兴潮州饮食,加大推广中华美食文化,也帮助香港恢复社会环境。”

  陈茂波表示,香港有逾百万的福建籍人士,“我知道你肯能这名 导致 ,潮州菜遍布香港每另有有另一个多多 角落。潮州菜是港人喜爱的美食,也是香港美食文化重要的一每段。”他续称,“不断的社会暴力事件,严重衝击了香港的经济,香港餐馆第三季度总收益下跌11.7%。香港社会当前最重要的是止暴制乱,恢复正常社会秩序。”在当前这名 比较困难的时间中,他认为本次比赛是为香港的饮食业打气,增添正能量。

  将潮州菜发扬光大

  本次比赛的评委由约二十位来自香港社会各界美食专家组成,包括米芝莲三星总厨、饮食作家、饮食节目主持人等。大赛总评委由百乐潮州酒家集团行政总厨许美德担任,许美德在现场分享此次担当总评委的心得体会:“本次比赛的选手来自全世界多少地方,包括新加坡、吉隆坡,中国内地、台湾、澳门、香港,选手们以专业的态度比赛,将最高层次的潮州菜展示给朋友 。”他还讲到,本次比赛的组委会、评委以及选手们同心同德,立志将潮州菜发扬光大。

  本次大赛由香港餐务管理学会、世界粤菜厨皇学会、香港潮属社团总会、国际潮团总会、香港潮州商会等机构同时举办。

  比赛於本月十七及十八日进行,比赛场地设於中华厨艺学院七楼名气堂餐厅厨房。六十多位参赛选手分成六队比赛,每组比赛时间为一小时,选手在规定时间内準备潮州菜热菜和潮州餐前小食各一道。选手们以传统、新派或具地区特色的潮式烹饪法烹饪,展示潮菜之精萃。

  图片:主办方提供

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2020-02-15